Rókafogta chilis-babos marhapörkölt

Sajnálatos módon évek óta nem volt recept a Folyékony Kenyéren, de a múlt héten, az akácfa utcai Malter második sajtótájékoztatóján, ahol bemutatták nekünk a tejszínhab puhaságú leveszöldséggel körített marhanyelves táfelspicc-verziójukat >>>, olyan frappáns sörben főtt ételt kaptam második fogásnak, hogy elkértem a receptjét. Annál is inkább, hiszen a Malter az alapsörét, a Hekkelberg Fuxot használta a főzéshez, amit ugye részben én találtam ki, mint brandet.

Hozzávalók:

egy nagy fej hagyma és két kis fokhagyma

egy szem chilli – ne legyen túl erős

2 kiló marhalábszár kockára vágva

80 dkg száraz bab

1,5 liter Fux

1 evőkanál kakaópor

1 kávéskanál fahéj

1 kg paradicsom (két konzerv)

3 babérlavél

Zsíron megpirítjuk a hagymát, fokhagymát és egy kevés chilit, majd rádobom a húskockákat és lepirítom őket. Ha ez megvan, ráöntöm a sört és lefedve főzöm egy órát. Majd hozzáteszem a paradicsomot és a babérlevelet, fahéjt, kakaót, és a babot, és főzöm még két órát, amíg a bab és a hús..

Bővebben...